Garnitures d'inspiration sud-asiatiques

Menu de l’Asie du Sud tout simple et trucs de pro

Nous préparons nos mets de l’Asie du Sud avec beaucoup de soin. L’authenticité des épices et autres assaisonnements est fondateur dans tous ces plats, qu’ils soient mijotés, cuits au four ou grillés. Et ces délices ne demandent qu’une chose de votre part : préchauffer votre four. Rien d’autre.

Nous avons également quelques astuces futées pour parfumer à la manière de l’Asie du Sud ces plats peut-être déjà dans votre congélateur. Préparez-vous à des assemblages culinaires inusités.

Buffet sud-asiatique

Repas en famille de l’Asie du Sud, style buffet

La cuisine de l’Asie du Sud est synonyme de partage. Alors, pourquoi ne pas offrir à vos amours un buffet de ces délicieux mets, sans pour autant avoir à les cuisiner ou à les commander de votre resto.

Pour commencer, servez des petites bouchées : nos savoureux samossas, pakoras et NaanpanadasMC† avec sauce trempette au tamarin, tous certifiés halal, vous les retrouverez toutes dans notre Assortiment de hors-d’œuvre à l'indienne. Ajoutez à ça des brochettes de Satay de poulet, à base de blanc de poitrine assaisonné d’épices à cari douces, puis parées et grillées à la main sur charbon de bois. Réservez la sauce aux arachides offerte en accompagnement pour une autre occasion, de manière à rester fidèle à votre idée de départ. Saupoudrez plutôt vos brochettes de piments de Cayenne finement hachés.

Pour les plats de résistance, servez une variété de caris. Servez-les à même le poêlon dans lequel vous les aurez réchauffés au préalable pour un effet rustique, décontracté, puis garnissez-les, comme au resto. Nos préférés ? Poulet au beurre garni d’un filet de crème à la noix de coco, Poulet korma prêt à cuisiner garni de ciboulette fraîche finement hachée et accompagné de ses mini-pains naans, et Poulet masala prêt à cuisiner garni de quelques tiges de coriandre fraîche.

Et puis, bien sûr, un assortiment de condiments en accompagnement : tranches de tomates; un bol de raïta, mélange de yogourt nature et de concombres en julienne, des plus simples; une sauce aux piments forts pour les braves; une sauce crémeuse à la menthe faite à base de notre Sauce trempette Babeurre et aneth à laquelle vous aurez ajouté de la menthe fraîche émincée; et enfin un bol de ce mélange de légumineuses, riz soufflé et pois déshydratés bien croquants nommé « Mélange Bombay ».

Ajoutez une petite touche de l’Asie du Sud à vos plats

Si vous êtes aussi charmé que nous par les arômes de la cuisine de l’Asie du Sud, pourquoi ne pas prêter ces parfums à vos plats chouchous, question de sortir de l’ordinaire. Quelques ajouts d’assaisonnements et de garnitures tout simples et le tour est joué. Voici nos suggestions pour conférer à vos plats favoris un air asiatique.

Rôti de bœuf braisé cuit lentement aux accents sud-asiatiques

Rôti de bœuf braisé au cari

Réchauffez votre Rôti de bœuf braisé, cuit lentement selon les instructions sur l’emballage en ajoutant environ ¼ tasse (60 mL) de pâte de cari Vindaloo ou autres pâtes de cari épicées à la sauce. Au moment de servir, taillez votre rôti en tranches et arrosez le tout de cette sauce. Servir avec pains naans.

Poutine au poulet au beurre

Poutine au poulet au beurre

Réchauffez vos Frites à cuisson rapide et votre Poulet au beurre selon les instructions sur leur emballages. Déposez les frites bien croustillantes dans un bol évasé peu profond et garnissez-les de Poulet au beurre et de fromage en grains. Saupoudrez le tout d'oignons verts émincés et, si vous aimez vos plats bien relevés, de piments de Cayenne émincés.

Aloo Chaat de pommes de terre en raccourci

Aloo Chaat de pommes de terre en raccourci

Faire fondre 2 cuillères à table (30 mL) de beurre dans un poêlon à feu moyen élevé. Ajoutez-y le contenu d’un paquet de Salade méditerranéenne et de Pommes de terre rouges aux fines herbes, ainsi que 1 cuillère à thé (5 mL) de poudre de cari et la même quantité de garam masala. Faire revenir jusqu’à ce que les parfums soient bien développés et le tout soit bien réchauffé, de 5 à 10 minutes. Saupoudrez de piments de Cayenne verts émincés et d’une bonne cuillerée de yogourt nature.

Ailes de poulet et poitrines de poulet épicées

Ailes de poulet et poitrines de poulet épicées

Cuire vos Ailes de poulet épicées aux piments chipotle et érable et vos Poitrines de poulet panées et épicées selon les instructions sur leur emballages. Servez-les sur un nid de branches de coriandre et de menthe fraîches, et de tranches d’oignons rouges.

En complémentarité

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    • 2 lb
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    Mets cuisinés

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